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云南黑玛卡因其质地坚硬,通常需要经过处理才能食用,最常见的用法如下: 泡水/泡酒,将干燥的黑玛卡切片或敲成小块,取几片(约5-10克)放入杯中,沸水冲泡,可反复冲泡至味道变淡。最后可以将玛卡片嚼食。 泡酒:将整颗或切片后的黑玛卡放入高度白酒(50度以上为佳)中浸泡。浸泡至少一个月。 煲汤/炖煮, 在炖鸡、炖肉、煮粥或煲汤时,可以放入几片干燥的黑玛卡作为药膳食材。经过长时间熬煮,其营养成分会融入汤中,玛卡片本身也会变软可以食用。 有诗曰:《咏滇南黑玛卡》 紫乌圆根蕴高寒,石身龙纹凝玄丹。 一盏醇汤融劲骨,云岭精气驻华年。
2025-09-26 12:49:34
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